Recettes

Crêpes

En cette Chandeleur, je vous propose une délicieuse recette de crêpes facile à réaliser. Mais pourquoi mange-t-on des crêpes le 02 février ?

La Chandeleur se fête le 2 février, soit précisément 40 jours après Noël. Sur cette base, on pourrait croire que cette fête ait des origines religieuses, mais c’est un peu plus compliqué que cela.

Par le passé, cette fête était appelée « Chandeleuse » et provenait du mot « chandelle ». A l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux, ce qui évoque déjà l’idée des chandelles.

C’est en 472 que le pape Gélase I^er décide de christianiser cette fête et d’en faire une célébration de la présentation de Jésus au temple, 40 jours après Noël. A l’époque, la présentation d’un nouveau-né 40 jours après sa naissance faisait partie de la tradition juive.

Le fait de lier la présentation de Jésus au temple avec la Chandeleur a donc été une façon pour le pape de lutter contre le paganisme, c’est-à-dire la religion de ceux qui ne sont ni juifs, ni chrétiens. C’est ainsi que d’une fête en l’honneur du dieu Pan, la Chandeleur fut christianisée.

Une autre explication intervient pour comprendre la date choisie pour faire des crêpes. Selon un mythe, si on n’utilisait pas le blé excédentaire de la dernière récolte pour faire des crêpes le jour de la Chandeleur, ce blé serait carié pour l’année. 

Enfin, une troisième explication existe et serait davantage imagée : la forme et la couleur de la crêpe rappellent le disque solaire et le retour de la lumière du jour après l’hiver. La fête de la Chandeleur serait donc un hommage au cycle des saisons et à l’arrivée du printemps.

Ingrédients : 16 à 18 crêpes

• 250 gr de farine fermentante
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gr de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 7 dl de lait
• 2 c.à.s d’huile/beurre

Préparation

Versez la farine dans un grand plat. Ajoutez-y le sucre vanillé et semoule, le sel et le beurre (ou l’huile). Creusez un puits dans lequel vous verserez les oeufs et la moitié du lait.

Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Incorporez le reste du lait. Laissez reposer 15 à 20 minutes.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude et versez une louche de pâte à crêpes. Répartir uniformément. Quand le dessus de la crêpes est bien doré, retournez-la pour terminer la cuisson.

Et voilà, à vous la dégustation ! Bon appétit.